Главная / Каталог / Оборудование для общественного питания / Пароконвенктоматы / Rational / Сковородки / Пароконвенктомат iVario Pro XL
Пароконвенктомат iVario Pro XL

Пароконвенктомат iVario Pro XL

Универсальный кухонный аппарат Rational iVario Pro XL предназначен для приготовления широкого спектра блюд путем жарки, варки, тушения, обжаривания во фритюре и готовки в вакууме с частичным контролем со стороны повара. Такое оборудование может легко заменить собой опрокидывающиеся сковороды, котлы и фритюрницы или дополнить "тепловой остров". Модель оснащена цветным сенсорным дисплеем и поворотным регулятором.

Для оформления заявки, заказа или получения профессиональной консультации необходимо обратиться к менеджеру по контактному номеру телефона.

Контактные номера:

+375 29 640-88-88 +7 911 910-75-48

Описание

Пароконвектомат Rational iVario Pro XL с опцией приготовления под давлением — современное решение для профессиональных кухонь, совмещающее функции жарки, тушения, варки, пассеровки и фритюра. Благодаря интеллектуальным функциям и возможности работы под давлением, оборудование обеспечивает высокую производительность и универсальность, что востребовано в ресторанах, столовых, кафе и на крупных пищевых производствах. Сенсорное управление, быстрый нагрев и автоматизация процессов делают модель надёжной для интенсивной ежедневной эксплуатации.

Особенности

  • Готовит до 4 раз быстрее и расходует на 40% меньше энергии по сравнению с традиционным оборудованием для приготовления

  • Запатентованная нагревательная технология iVarioBoost:

    Сплошные керамические нагревательные элементы с интеллектуальной регулировкой, которые соединены с чувствительным и устойчивым к царапинам дном тигеля. Нагревательные элементы оптимально распределяют необходимое тепло в тигеле и подают энергию именно тогда, когда она необходима. Элементы позволяют менее чем за 2,5 минуты равномерно нагреть все дно тигеля до 200 °C и при необходимости невероятно быстро снизить его температуру. Достаточные резервы мощности позволяют быстро остановить температурные колебания даже при обжаривании большого количества продуктов или при добавлении жидкости

  • Интеллектуальный помощник iCookingSuite:

    Вы сообщаете аппарату, что хотите приготовить, и сразу запускается подходящий процесс приготовления - на сенсорном дисплее можно найти идеальный процесс приготовления блюд с помощью изображений или текста - вы просто выбираете режим работы, например "Овощи и гарнир", или способ приготовления, например "Варка", "Жарение" или "Гриль", а также желаемый результат. Функция поиска позволяет найти подходящий путь приготовления - для этого необходимо ввести нужное блюдо, например гуляш, и выбрать путь приготовления

  • Ручные режимы приготовления:

    Варка - от 30 до 100 °С. Жарка на сковороде - от 30 до 250 °С. Фритюрница - от 30 до 180 °С

  • Функция индивидуальной настройки дисплея MyDisplay:

    Позволяет выбирать, какая информация должна отображаться на дисплее: важная - на переднем плане, неважная - скрывается

  • Функция iZoneControl - теперь в одном тигеле можно готовить схожие или различные блюда - одновременно или со смещением по времени, с одинаковой или разной температурой:

    Позволяет разделять дно тигеля на 4 зоны, которые могут иметь произвольный размер, расположение и форму, и устанавливать для них разные температуры (неиспользуемые участки остаются холодными)

  • Опциональная функция приготовления под давлением (заказывается отдельно) позволяет сократить время приготовления на 35% - автоматическое создание и сброс давления делают работу быстрой и удобной

  • Автоматическое подъемно-опускное устройство AutoLift:

    Благодаря интеллектуальной регулировке продукт автоматически опускается в горячую жидкость для приготовления и после завершения приготовления снова автоматически поднимается

  • Самостоятельное заполнение водой с точностью до литра

  • Термозонд для каждого тигеля

  • Встроенный слив воды избавляет от необходимости размещать сток в полу

  • Чувствительное и устойчивое к царапинам дно тигеля прекрасно выдерживает большие колебания температуры и экстремальные условия во время приготовления, таким образом, предотвращая деформацию и неравномерное распределение энергии

Технические характеристики

Количество приемов пищи в день

100 - 500

Вместимость

150 литров

Поверхность для приготовления пищи

v

Высота края поддона

-

Ширина

1365 мм

Глубина

894 мм

Высота

608 мм (1078 мм)*

Вход для воды

R 3/4 дюйма

Выход воды

DN 50 мм

Вес

236 кг

Подключенная нагрузка

41 кВт

Электрическая мощность

-

Предохранитель

63 А

Предохранитель

-

Подключение к сети

3 N AC 400 В

Опции

Стоять

-

Боковые шкафы

-

ВитроЦеран

-

Приготовление под давлением

+

Похожие товары